tiistai, 1. kesäkuu 2010

Suklaa-limehyydykekakku

Pohja:

175g Digestive keksejä

1dl Kahvia

 

Täyte1:

5 Liivatetta

3/4dl Kuumaa kahvia

200g Taloussuklaata

200g Tuorejuustoa

1 1/4dl sokeria

2tl Vaniljasokeria

2dl Kuohukermaa

 

Täyte2:

5 Liivatelehteä

3/4dl Limenmehua

2tl Limenkuorta raastettuna

200g Tuorejuustoa

1,5dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

2dl Kuohukermaa

 

 

Pohja:
Murskaa keksit hienoksi, lisää joukkoon kahvi, sekoita ja painele kakkuvuoan pohjalle.

Täyte1:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä hetken ja sekoita tuorejuuston kanssa kulhossa. lisää sokerit ja vaahdoksi vatkattu kuohukerma.
Sulata liivatteet kuumaan kahviin, anna nesteen jäähtyä hieman ennekuin kaadat sen muun täytteen sekaan.
Kaada täyte kakkuvuokaan ja anna hyytyä pari tuntia.

Täyte2:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
sekoita tuorejuusto, sokerit ja vaahdoksi vatkattu kuohukerma keskenään.
Purista 3/4dl limen mehua pieneen kattilaan, Raasta joukkoon myös limen kuorta.
Kuumenna limen mehu ja sulata liivatteet sen joukkoon, anna nesteen jäähtyä ja kaada se sitten muun täytteen sekaan.
Kaada täyte edellisen täytteen päälle ja anna hyytyä rauhassa.

maanantai, 31. toukokuu 2010

Päivityksiä

Jäänyt tämä blogi hiukka heitteille kun on ollut kaikennäköistä muuta säätöä, mutta nyt voisin ottaa itseäni niskasta kiinni ja lisäillä tänne arkistoissa jo jonkun aikaa pölyyntyneet teokset.

maanantai, 31. toukokuu 2010

Kakku jonka luulin tyränneeni, mutta lopputulos olikin herrrrkullinen.

Siskoni synttäreille oli ajatuksena tehdä kakku jossa on suklaapohja, täytteenä paljon mansikoita ja jonkunlainen vaniljainenrahkatäyte.

Suklaapohjan piti olla tajuttoman helppo, sillä olin tehnyt sen moneen kertaan aiemminkin, mutta luultasti romu uunista johtuen pohja jäi keskeltä turhan mutakakkumaiseksi ja jostain syystä tuntui että osa taikinasta oli kadonnut kuin pieru saharaan :D joten oli hiukan hankalaa leikata pohjasta kerroksia.

Koska pohja oli sen verran kostea ja sisälsi suklaata reilusti en kostuttanut pohjaa ollenkaan. Täytteen päätin tehdä ihan vaan näppituntumalla ja siitä tulikin juuri sopivan jämäkkää ja vaniljaista.

Suklaa kakkupohja (resepti yhteishyvän ruokamaailmasta:

200 g taloussuklaata
200 g  margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Pohjasta tulee mehevä ja se saattaa halkeilla hieman, siirtelyyn auttaa jos hankkii kunnon pinnoitettuun kakkunostimeen.

 

Vanilja täyte:

500g maitorahkaa

2dl kermaa

3tl vaniljasokeria

2rkl sokeria

n. 3 rkl vaniljakreemijauhetta (laitoin ihan sormituntumalla kunnes täyte oli tarpeeksi jämäkkää)

Kaada kerma maitorahkan joukkoon ja sekoita huolella, lisää sen jälkeen loput ainekset ja sekoita kunnes täyte on tarpeeksi jämäkkää.

Laita kakun väliin vaniljatäytteen seuraksi runsaasti mansikoita. Koristelin kakun mansikoilla, kiilteellä ja nopeasti kyhätyllä marsipaaniruusulla. Kermavaahdosta piti tulla tursotukset reunoihin mutta en sitten kerennytkään :D

 

perjantai, 31. lokakuu 2008

nopeat herkkumuffinit

Nämä muffinit väsäsin tänään kun piti keksiä jokin helppo ja nopea jälkiruoka.

100g voita
1dl sokeria
3 munaa
1dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
1,5 rkl kaakaojauhetta
1 dl  fazerin nougatcrushia

- Vaahdota voi ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vaahtoon.
- Lisää munat yksitellen taikinaan.
- Nostele massa muffini muotteihin ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Jos haluat suklaisempia muffineja niin voit työntää muoteissa olevan  taikinan keskelle palan suklaata ;)

perjantai, 31. lokakuu 2008

Karjalanpaistia, rakuunaporkkanoita ja perunasosetta

2031424.jpg Tämä on karjalanpaisti with a twist, piti tehdä ihan perinteistä, mutta jotenkin kummasti päädyin taas muuntelemaan reseptiä ja hyvää tuli! :D Laiskuus iski eli ostin valmiiksi paloiteltua karjalanpaistiliha mixiä...


1,4 kg karjalanpaistilihaa valmiiksi pakattuna tai 500g naudanlapaa, 400g lampaanrintaa ja 500g sianlapaa
1tl suolaa
n. 1/2l vettä
1mm valkopippuria
5 kokonaista maustepippuria
4 valkosipulin kynttä
3 laakerinlehteä
1/2 Limen mehu

-Leikkaa lihat lapsen nyrkin kokoisiksi annospaloiksi
-Pane kaikki ainekset uunin kestävään vuokaan/saviruukkuun tai kannelliseen rautapataan.
 Ripottele mausteet väliin, lisää halkaistut valkosipulinkynnet ja limen mehu.
-Hauduta karjalanpaistia kannen alla miedossa 150-asteisessa uunissa noin 4 tuntia.
  Jos haluat lihan pintaan ruskean värin, poista kansi kypsymisen puolessa välissä.

Lisukkeena tarjosin rakuunaporkkanoita ja perunasosetta.

Rakuunaporkkanat:

300g porkkanaa
1rkl voita tai öljyä
1tl hunajaa
1dl vettä
1tl kuivattua rakuunaa
ripaus suolaa

- Kuori ja viipaloi porkkanat.
- Kuumenna voi kattilassa ja kääntele porkkanan paloja voissa hetken aikaa.
- Lisää hunaja, vesi ja suola
- Hauduta porkkanat kannen alla kypsiksi ja lisää rakuuna.